‘Ferru’ – Cannonau di Sardegna DOC – Cantina Alessandro Bocca

Il Ferru, vino rosso Cannonau di Sardegna DOC della Cantina Alessandro Bocca, di Dorgali nasce dalle uve Cannonau dei vigneti di Sa Toa e Su Babbu Mannu , situati a 180 metri sul livello del mare, con densità d’impianto di 4830 ceppi per ettaro e resa di 60 quintali.

Dopo la vendemmia manuale, le uve Cannonau vengono diraspate e fermentate sulle bucce in tino. L’affinamento prosegue per 12 mesi in serbatoio d’acciaio a temperatura controllata, seguito da 2 mesi in botte di rovere.

Ferru, Cannonau di Sardegna DOC si presenta di un intenso colore rosso rubino. Al naso sprigiona intriganti note di grafite che si fondono con sentori di lampone e una caratteristica speziatura sulfurea. Emergono poi note di macchia mediterranea, mirto e sottobosco. Al gusto rivela una texture morbida e rotonda, con un ritorno speziato persistente e piacevole.

A tavola Ferru, Cannonau di Sardegna DOC esprime il meglio con la tradizione sarda: arrosti di agnello con patate e carciofi, maialetto al mirto, cinghiale in umido. Si esalta con carni rosse alla griglia, bistecche marinate alle erbe e selvaggina. Accompagna perfettamente primi piatti robusti come malloreddus alla campidanese e culurgiones al sugo di carne. Va servito a una temperatura di 16-18°C. La produzione è limitata a 1200 bottiglie annue.