‘Nurà’ – Nuragus di Cagliari DOC – Agricola Soi

Nurà, primo Nuragus di Cagliari DOC imbottigliato a Nuragus (piccolo paese al centro del Sarcidano nell’entroterra sardo tra Cagliari e Oristano), è un vino bianco che nasce da vigneti storici selezionati dell’Agricola SOI, dove i biotipi locali di Nuragus prosperano su terreni ricchi di carbonati e argilla. Gli alberelli latini, con i loro caratteristici 4-5 speroni, crescono senza irrigazione, donando una produzione naturalmente equilibrata di 70-80 quintali per ettaro.

La vendemmia manuale anticipa la classica maturazione di fine settembre. Il processo di vinificazione privilegia la delicatezza: la pressatura soffice seleziona solo le frazioni più pure del mosto, che fermenta a 12°C. L’affinamento prosegue per due mesi in anfore di terracotta da 500 litri “sur lies”, rispettando l’autenticità del terroir senza interferenze esterne.

Nurà, Nuragus di Cagliari DOC si presenta con una veste giallo paglierina attraversata da riflessi verdolini. Gli aromi richiamano la macchia mediterranea che circonda i vigneti, con precise note di elicriso e asfodelo. Al palato rivela una sapidità perfettamente bilanciata dall’acidità, eredità dei suoli marnosi di origine marina che caratterizzano questo territorio dell’entroterra sardo.

A tavola, il Nurà Nuragus di Cagliari DOC, esprime al meglio il suo carattere con i sapori del mare: esalta i fritti di pesce, valorizza crostacei e molluschi, e accompagna con eleganza le zuppe di pesce più saporite. La sua freschezza e mineralità lo rendono perfetto anche come aperitivo. Ottimo con primi piatti delicati a base di pesce e crostacei, si distingue anche nell’abbinamento con pesci al forno aromatizzati con erbe mediterranee.

Servito a 10 °C, raggiunge il suo equilibrio perfetto tra freschezza e complessità aromatica. La produzione annuale è di 4-5000 bottiglie, risultato di una selezione accurata delle uve e di un processo produttivo attento a preservare le caratteristiche varietali del vitigno Nuragus.