‘Invidia Gallurese’ Vermentino di Gallura DOCG – Consorzio San Michele

Invidia Gallurese è un Vermentino di Gallura DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), prodotto dal Consorzio San Michele di Berchidda. Questo vino bianco, nato nel 2013, rappresenta una pregiata espressione del Vermentino in purezza, coltivato nei vigneti della località San Michele.

I vigneti, che si estendono per 10 ettari nell’agro di Berchidda, sono allevati a guyot con un sesto d’impianto di 2,5 x 1,00 metri. Le viti crescono su caratteristico suolo di sabbione da granito in disfacimento e sono dotate di un sistema di irrigazione di soccorso a goccia. Il terroir beneficia di un clima tipicamente mediterraneo, dove le piogge primaverili e autunnali si alternano a estati calde e ventilate, caratterizzate da significative escursioni termiche notturne.

La vendemmia viene eseguita in modo tradizionale, con raccolta manuale per preservare l’integrità degli acini. Il processo di vinificazione inizia con una criomacerazione degli acini diraspati per 12-24 ore, seguita da una pressatura soffice e chiarifica statica del mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a bassa temperatura (13-15 °C) per 10-15 giorni. Il vino affina poi sui lieviti per 7-8 mesi, completando la sua evoluzione con due mesi di affinamento in bottiglia.

Nel calice, Invidia Gallurese si presenta di un elegante colore giallo paglierino con toni verdognoli. Al naso esprime delicati profumi di fiori d’arancio e macchia mediterranea, arricchiti da note fruttate di ananas e pompelmo. In bocca rivela una struttura delicata ma ben definita, dove una leggera morbidezza si fonde con intense sensazioni minerali. La marcata sapidità e freschezza contribuiscono a un equilibrio raffinato, mentre una nota gradevolmente amarognola nel finale ne sottolinea la tipicità.

Eccellente come aperitivo, a tavola si esprime al meglio con crostacei, molluschi e frutti di mare. Interessante l’abbinamento con formaggi di media stagionatura, pecorino dolce e salumi dal gusto pieno ma delicato. Per apprezzarne appieno le caratteristiche, si consiglia di degustarlo alla temperatura di 8-10 °C.