‘Amaro Rempellos’ – Liquorificio Animas

L’Amaro Rempellos emerge come un’autentica espressione dell’arte liquoristica sarda, frutto della sapiente maestria del Liquorificio Animas di Siniscola in Sardegna.

Questo amaro artigianale racchiude l’anima della macchia mediterranea, nascendo da un’infusione meticolosa di bacche, erbe aromatiche, foglie e radici, tutte profondamente radicate nel territorio di Siniscola.

La sua composizione, un mosaico di sapori, abbraccia tesori botanici come il ginepro dalle note balsamiche, il lentischio con il suo aroma resinoso, il finocchio selvatico e il mirto.

L’Amaro Rempellos si presenta con un affascinante colore verde dorato che cattura immediatamente l’occhio. Al naso, sprigiona un bouquet intenso e coinvolgente, dove le note balsamiche del ginepro si intrecciano con aromi resinosi, creando un’apertura intrigante. Questo preludio olfattivo si evolve in una sinfonia di profumi della macchia mediterranea, con sentori di mirto, lentischio e finocchio selvatico.

Al palato, il liquore rivela tutta la sua complessità: corposo e avvolgente, inizia con una dolcezza misurata che rapidamente lascia spazio a un equilibrato intreccio di sapori amari ed erbacei. Le note di ginepro e di erbe aromatiche si fondono con una leggera speziatura, creando strati di gusto che si svelano gradualmente.

Il finale è lungo, caratterizzato da una persistente sensazione balsamica che sfuma lentamente, lasciando spazio a un finale rinfrescante che richiama le erbe mediterranee. La consistenza vellutata avvolge il palato, mentre l’equilibrio sapiente tra dolcezza, amarezza e aromi crea un’esperienza gustativa ricca e appagante che continua a evolversi anche dopo l’ultima goccia.

Il Liquorificio Animas è una giovane azienda situata a Siniscola, un piccolo paese sulla costa orientale della Sardegna, nella provincia di Nuoro. L’azienda si distingue per il suo impegno nella preservazione e valorizzazione dei prodotti locali, in particolare la pompia, un agrume raro e unico del territorio. Oltre al Rempellos, il liquorificio produce “S’anima de Pompia”, un liquore alla pompia, e “Lampu ‘e Fogu”, un liquore al ginepro. La filosofia dell’azienda si basa sul rispetto per la terra e la tradizione, creando prodotti che rappresentano autenticamente il territorio delle Baronie.

Da degustare ben freddo per esaltarne al meglio le note aromatiche e rinfrescanti.

L’Amaro Rempellos del Liquorificio Animas, viene prodotto in quantità limitatissima: circa 500 bottiglie.