‘Bovale’ Isola dei Nuraghi IGT – Tenute Faragò

Il Bovale Isola dei Nuraghi IGT delle Tenute Faragò è un vino prodotto utilizzando il vitigno autoctono sardo a bacca rossa Bovale Sardo 100%. Negli ultimi anni, questo vitigno è stato riscoperto e valorizzato in purezza, dopo essere stato spesso utilizzato in blend con altre uve. La sua coltivazione è maggiormente concentrata nel centro-sud dell’isola.

Le uve nascono nei vigneti coltivati su suolo di natura prevalentemente sabbiosa, con un’estensione di 1 ha. La forma di allevamento utilizzata è il Guyot, un sistema che permette di ottenere una maggiore qualità delle uve.

La vinificazione prevede la raccolta a mano delle uve in cassette, seguita da una delicata pigiatura. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo, il mosto fermenta per circa 10 giorni a 25 °C in vasche di acciaio, con continui rimontaggi per agevolare l’estrazione delle sostanze nobili della buccia.

Successivamente, il vino viene fatto affinare in vasche di acciaio inox per circa 7 mesi, prima di essere imbottigliato giovane. La scelta di imbottigliarlo giovane esalta i profumi e la struttura tipici del vitigno.

Il Bovale Isola dei Nuraghi IGT si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei. Il naso è intenso, complesso e presenta sentori di frutta rossa e di macchia mediterranea. Il vino è secco in bocca e di grande struttura, pieno, intenso, caldo e di buona persistenza.

L’abbinamento gastronomico ideale per questo vino prevede antipasti di terra, taglieri di salumi e formaggi stagionati, nonché carni rosse e cacciagione. Il Bovale Isola dei Nuraghi IGT va servito a una temperatura compresa tra 16 e 18 gradi.