‘Brìu’ Vino Spumante Brut – Metodo Classico – Tenute Filigheddu

Brìu è uno spumante Brut prodotto con Metodo Classico dalla Tenute Filigheddudi Palau. Questo vino spumante sardo nasce dall’assemblaggio sapiente di Vermentino e Chardonnay, due vitigni che si completano perfettamente per dare vita a una bollicina di carattere e raffinatezza, con una gradazione alcolica di 12% che ne esalta la bevibilità e la versatilità.

La filosofia produttiva segue i dettami del Metodo Classico, il processo di spumantizzazione più nobile e complesso, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia per esaltare qualità e complessità aromatica.

Il percorso produttivo inizia con una pressatura soffice delle uve, tecnica che preserva la purezza del mosto e garantisce una base di altissima qualità. La fermentazione iniziale genera una base spumante caratterizzata da una spiccata acidità, elemento fondamentale per assicurare freschezza e longevità, arricchita da eleganti note floreali che anticipano la complessità finale del prodotto.

La preparazione della cuvée avviene in primavera, quando le basi ottenute da Vermentino e Chardonnay vengono combinate con maestria per creare l’equilibrio perfetto. L’imbottigliamento con lieviti selezionati rappresenta un momento cruciale, poiché questi microrganismi devono resistere alle condizioni specifiche della seconda fermentazione, che si svolge in bottiglia a temperatura controllata seguendo la tradizione del Metodo Classico.

L’affinamento sui lieviti si protrae per 18 mesi, periodo durante il quale il vino sviluppa una straordinaria morbidezza e complessità aromatica. Questo lungo contatto conferisce al Brìu le caratteristiche note di crosta di pane e sensazioni lievitose che si fondono armoniosamente con le sfumature floreali originarie, creando un bouquet articolato e affascinante.

All’aspetto si presenta con un colore giallo paglierino brillante, mentre il perlage fine e persistente testimonia la qualità del processo produttivo e la lunga permanenza sui lieviti. Questo spumante sardo conquista all’olfatto con eleganti sentori floreali, arricchiti da sfumature di crosta di pane e lievi accenni di agrumi che completano un profilo aromatico equilibrato e seducente.

In bocca il Brìu si rivela morbido ed equilibrato, sostenuto da una vibrante freschezza e una vivace acidità che lo rendono particolarmente versatile e piacevole. La struttura ben bilanciata permette di apprezzare sia la complessità derivante dall’affinamento sia la purezza varietale dei vitigni utilizzati.

Per esaltare pienamente le sue qualità, il servizio ideale è a 6-8 gradi, temperatura che valorizza il perlage e preserva la freschezza aromatica. Come aperitivo si dimostra impeccabile, capace di stimolare il palato con la sua vivacità, mentre negli abbinamenti gastronomici privilegia antipasti di mare, crudi di pesce, frutti di mare e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende perfetto anche con primi piatti delicati, confermandosi come un compagno ideale per celebrazioni e momenti conviviali di qualità.