‘Lizeri’ Rosato Isola dei Nuraghi IGT – Paleos Vini

Il Lizeri rosato di Paleos Vini è un’autentica espressione del territorio di Badesi, in Sardegna. Questo vino nasce da vigneti curati con metodi naturali e biologici, dove la vite è trattata con rispetto, quasi come un essere senziente.

Prodotto da un blend a bacca nera tipiche del territorio, il Lizeri rosato si distingue per il suo colore rosso rubino. Al naso, offre delicate note di fragola e frutti di bosco, riflettendo la vivacità della sua natura. Al palato, si rivela con un’interessante acidità, un carattere franco e fine, completato da tannini leggeri e morbidi che si fondono con l’aroma persistente di frutti rossi.

La vinificazione del Lizeri rosato segue un processo attento e rispettoso:

Vendemmia: Effettuata manualmente nei primi giorni di ottobre, con raccolta in cassette da 20 kg per preservare l’integrità delle uve.

Vinificazione: Inizia con la diraspatura delle uve, seguita da una macerazione di 7-10 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra 25-27°C. Successivamente, si procede con una pressatura soffice. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in contenitori di acciaio inox.

Maturazione: Il vino affina sui propri lieviti per 6 mesi in vasche di acciaio inox, prima di procedere all’imbottigliamento.

Il metodo di vinificazione adottato esalta le caratteristiche organolettiche del Lizeri rosato, esprimendo pienamente il terroir di Badesi e la filosofia naturale di Paleos Vini.

Versatile in tavola, si accompagna egregiamente a carni bianche e rosse, verdure fresche, formaggi giovani e salumi. Servito a una temperatura tra i 12° e 14°C, si trasforma in un invitante aperitivo.

Il Lizeri rosato incarna i valori fondamentali di Paleos Vini: profondo rispetto per la natura, attenzione scrupolosa ai cicli naturali e impegno costante verso il miglioramento. Il risultato è un vino di qualità superiore e salubre, testimone dell’approccio unico dell’azienda alla viticoltura e alla vinificazione.

Lizeri Rosato è prodotto in quantità limitata: poco meno di 800 bottiglie.