‘Nurai 19’ Bovale Isola dei Nuraghi IGT – Tenute Faragò

Il Bovale Isola dei Nuraghi IGT Nurai 19 delle Tenute Faragò rappresenta un viaggio alla riscoperta di uno dei vitigni autoctoni più significativi della Sardegna. Questo Bovale in purezza celebra un’uva a bacca rossa dalla storia particolare: largamente impiegata in passato come componente di blend, è stata negli ultimi anni rivalutata per le sue notevoli qualità quando vinificata in purezza. La sua coltivazione, concentrata principalmente nel centro-sud dell’isola, trova nei terreni prevalentemente sabbiosi delle Tenute Faragò un ambiente ideale per esprimere le proprie caratteristiche.

L’azienda dedica a questo nobile vitigno un ettaro di vigneto, dove le piante allevate a Guyot vengono curate con particolare attenzione per valorizzarne il potenziale qualitativo. La vendemmia avviene esclusivamente a mano, con raccolta in cassette che garantisce l’integrità dei grappoli fino al loro arrivo in cantina.

Il processo di vinificazione si articola con cura meticolosa: dopo una delicata pigiatura, le uve attraversano una macerazione pre-fermentativa a freddo, seguita dalla fermentazione in vasche d’acciaio per circa quindici giorni a temperature controllate tra 25°C e 28°C. Durante questa fase, continui rimontaggi favoriscono l’estrazione delle sostanze nobili contenute nelle bucce. Il contatto con le parti solide si prolunga per ulteriori cinque giorni in fase post-fermentativa, completando l’estrazione aromatica.

L’affinamento prosegue per 10-12 mesi in fusti di rovere francese di piccola e media capacità. Prima di essere presentato al consumatore, il Nurai 19 completa il suo percorso con alcuni mesi di riposo in bottiglia, periodo che contribuisce ad armonizzarne ulteriormente le caratteristiche.

Questo Bovale si distingue per la sua intensità e struttura, rivelando fin dal primo approccio una notevole complessità aromatica. Le note floreali si intrecciano con sentori di frutti rossi, creando un bouquet ricco e sfaccettato. Al palato, i tannini si presentano con carattere ma risultano morbidi e vellutati, ben integrati nella struttura complessiva del vino. Gli aromi richiamano distintamente la macchia mediterranea tipica dell’isola, arricchiti da note di tabacco, pepe e cuoio che ne accentuano la complessità. Il finale risulta armonioso e avvolgente, con una persistenza che invita a un nuovo sorso.

Il Nurai 19 delle Tenute Faragò trova il suo abbinamento ideale con le carni rosse, anche preparazioni di cacciagione dal sapore deciso. Notevole anche l’accostamento con primi piatti di terra importanti, dove la struttura del vino bilancia la ricchezza dei condimenti. Da non trascurare l’abbinamento con formaggi di media stagionatura, dove la complessità aromatica del Bovale dialoga armoniosamente con i sapori dei latticini.

Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servire questo prestigioso Bovale a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, idealmente dopo una breve ossigenazione che ne esalterà ulteriormente il profilo aromatico.